Une boulangerie situé près de Clermont-Ferrand fait l’objet d’une fermeture administrative décidée par la Préfecture du Puy-de-Dôme. L’établissement présenterait notamment un défaut d’hygiène et de maintenance des locaux.
La nouvelle est tombée, vendredi 20 mars, sur la page Facebook de la préfecture du Puy-de-Dôme. La boulangerie Marie Blachère, située boulevard François-Mitterrand, à Gerzat, est sous le coup d’une fermeture administrative. Parmi les motifs principaux, les services préfectoraux évoquent un défaut d’hygiène généralisé. Et de citer en exemple la « présence de nombreux moucherons dans le pétrin en cour d’utilisation ».
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Parmi les autres griefs, la préfecture énumère les éléments suivants :
– Défaut de maintenance des locaux et équipements
– Défaut de maîtrise des températures de conservation des denrées alimentaires,
– Défaut d’enregistrement des températures,
– Défaut de conservation des denrées alimentaires
– Un plan de maîtrise sanitaire non conforme aux exigences réglementaires
– Défaut de maîtrise des conditions de conservation des denrées détenues.
La fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
Thomas Loret
Clermont Auvergne Matin 